Rojen 1663 v Heidelbergu, umrl 1731 v Frankfurtu. Izhajal je iz slikarske družine: oče, pri katerem je dobil prvi slikarski pouk, je bil krajinar Johann Heinrich, slikarji so bili bratje Philipp, Franz in Peter, od katerih je Philipp pod vzdevkom Rosa da Tivoli postal dokaj znan kot slikar živali. Potem ko je nekaj časa prebival v Haagu, kjer je izpričan leta 1684-85, je Johann Melchior odpotoval v Italijo, kjer je verjetno živel pri bratu Philippu v Tivoliju pri Rimu. Po bivanju v Italiji, kjer je izpričan med leti 1686 in 1690, se je slikar vrnil v Nemčijo (Nürnberg, Heidelberg, Frankfurt) in obiskal tudi Švico. V Frankfurtu je delal 1695. Tu ga je spoznal bamberški knezoškof Lothar Franz von Schönborn, ki je navdušeno kupoval slike z živalmi za opremo novozgrajenega gradu v Pommersfeldnu. Melchiorja Roosa je imenoval za dvornega slikarja, vendar ga je ta zaradi nezanesljivosti in lenobe razočaral. Slikarjev lahkotni življenjski stil so poznali tudi Frankfurtčani in mu nadeli vzdevek “Sobotni Roos”. Slikal naj bi bil le ob sobotah, ko je žena rabila denar za nakupe. Slog Johanna Melchiorja Roosa izhaja v jedru iz sloga njegovega brata Philippa: oba sta bila slikarja živali, vendar je kvaliteta Philippovih del neprimemo boljša. V delih Johanna Melchiorja je poleg tega opaziti tudi poznavanje animalistov antwerpenske šole 17. stoletja, kot so Frans Snyders, Paul de Vos idr., od katerih je očitno prevzel nekatere motivne in kompozicijske rešitve. Njegove slike je pozneje posnemal neapeljski slikar Domenico Brandi (1683-1736), ki je deloval tudi v Rimu. Razlikovanje med bratoma je tudi danes pogosto zelo težavno, saj ju druži velika podobnost v tehniki in potezi čopiča. Pokrajinski muzej v Celju hrani Melchiorjevo sliko Pokrajina s čredo, inv. št. S 842.
Lit.: H. Jedding, Der Tiermaler Joh. Hein. Roos (1631-1685), Studien zur deutschen Kunstgeschichte, zv. 311, Strasbourg-Kehl 1955, str. 184-190; isti, Bildnisse von Johann Melchior Roos (1663-1731), Mitteilungen des Historischen Vereins der Pfalz, zv. 58, Pfälzisches Museum, Festschrift, Speyer 1960, str. 308-316; Margarete Jarchow, Roos: Eine deutsche Künstlerfamilie des 17. Jahrhunderts: Verzeichnis sämtlicher Zeichnungen und Radierungen von Johann Heinrich, Theodor, Philipp Peter, Johann Melchior, Franz und Peter Roos im Besitz des Berliner Kupferstich-kabinetts, Staatliche Museen Preussischer Kulturbesitz, Berlin 1986, str. 29, 118.